per inserire un testo all'inizio di un file.avi ... devi usare qualche software di editing video.
io uso vegas per fare montaggi aiudio video...ma non è semplicissimo!
windows è munito di Windows Movie Maker (un piccolissimo software per l'"editing video")...io non l'ho mai usato, cmq sia prova a vedere se per inserire una scritta a inizio filmato ci riesce.