se passi tramite HTTPS nel PHP non c'è niente che cambia tranne gli URL delle tue pagine che al posto di http:// saranno https://

In pratica se la pagina che contiene il form invia i dati tramite HTTPS i tuoi dati non saranno inviati "in chiaro", ma per te non cambia niente, il protocollo HTTPS interviene solo nel passaggio delle informazioni tra il client e il server.