Ciao

innanzitutto, considera la soluzione che ti ha consigliato floyd46...ma anche di non usare "troppe" tabelle... una che ti gestisca la struttura (senza annidarle) può gia essere accettabile!

Comunque utilizzare le percentuali al posto dei pixel, ti permette un design "liquido" con il quale la pagina si adatta alle dimensioni della finestra del browser. Puoi eventualmente combinare le dimensioni in pixel con quelle in percentuale per "forzare" la dimesione minima o comunque delle dimensioni prestabilite su alcuni elementi.

Vedrai che utilizzando una sola tabella non avrai troppi problemi