Quello che la nikon perde in tecnologia rispetto a Canon lo recupera con la qualità delle ottiche.
Pure io sono molto indeciso tra le due (D70s e EOS 350D), la seconda ha 8 megapixel contro i 6 della Nikon (e una risoluzione maggiore nel mio lavoro a volte è utile), però se prendi una EOS 350D con l'ottica di base (il 18-55) ti ritrovi un'ottima fotocamera con dei fondi di bottiglia come lenti, mentre se ti prendi la D70s con l'ottica base (il 18-70 mi sembra) ti ritrovi una fotocamera altrettanto ottima ma con un'ottica molto buona.
Se sai che dovrai spendere soldi in varie ottiche, magari ti può convenire la Canon (visto il costo minore).
Pure io sono molto indeciso tra le due perchè forse per natale (ma molto forse) prendo una delle due (se non prendo il portatile nuovo).