La vera fonduta di formaggio....come si fa?

[uovo rimbalzino]

Ho visto in internet e ne ho trovate millemila versioni.
Qual'è la vera ricetta della fonduta di formaggio?

[scimmietta1]

lasci a mollo per 12 ore la fontina e il fontal nel latte e poi cuoci a vbagno maria

[TeoB]

L'ho fatta un paio di settimane fa, ma ho preso una preparazione di formaggio già tagliato al supermercato.

Praticamente devi avere la macchinetta apposta, versi un pochino di vino bianco, mi pare fossero 2.5dl, lo scaldi per bene e poi aggiungi il formaggio. Lo fai sciogliere ben bene e poi te lo mangi con del pane possibilmente secco.

Se vuoi un tocco di classe aggiungi un cucchiaio di liquore alla ciliegia (kirsch?).

Qua in svizzera gira la leggenda che se ci bevi a dietro l'acqua invece che il vino ti si solidifica nello stomaco e ti devono operare

[uovo rimbalzino]

esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse

[TeoB]

[supersaibal]Originariamente inviato da uovo rimbalzino
esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse [/supersaibal]

Io sono piú affidabile di quel milanese

[sydda]

ma nooooooooooo il pane secco nooooo come fai a mangiarlo assassino

aò rimbalzino, è difficile la fondue al formaggio eh, ci vogliono i formaggi giusti

ma dipende molto dai gusti... io ti consiglio di mettere il friburgeois e il gruyère....

l'importante è non mettere troppi tipi di formaggio... 2-3... li grattugi o fai a scaglie prima di scioglierli. Devono essere formaggi morbidi e speziati... la fontina per esempio è un formaggio morbido ma solitamente, secondo me, non troppo saporito...


hai bisogno il pentolino per la fonduta, quello bello pesante che metti al centro della tavola etc etc strofini il fondo con uno spicchio d'aglio, aggiungi il formaggio, del vino bianco, e della fecola...

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[supersaibal]Originariamente inviato da uovo rimbalzino
esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse [/supersaibal]

la mia è la fonduta valdostana è la ricetta originale.

[alda]

Le prime due ricette che ho trovato, scegli tu:

http://www.cosacucino.it/oggi-prepar...c/ricetta.html


http://www.alfemminile.com/w/ricetta...esefondue.html

Questa mi suscita più di qualche dubbio, ma magari è buona:

http://www.benessere.com/alimentazio...se/2004_12.htm

[TeoB]

[supersaibal]Originariamente inviato da sydda
ma nooooooooooo il pane secco nooooo come fai a mangiarlo assassino [/supersaibal]

Ma con quello fresco ti alcolizzi troppo!!! Si impregna tutto di vino e non di formaggio

[scimmietta1]

[supersaibal]Originariamente inviato da TeoB
Io sono piú affidabile di quel milanese [/supersaibal]

milanese assorrt.. io sò di torino..


ciau bello che fai di bello??