ciao
secondo me se la macchina deve essere esclusivamente dedicata alla gestione di un database puoi stare su distribuzioni note per la loro stabilità ed efficienza come ad esempio slackware o debian
per opinione personale metterei slackware perchè mi trovo benissimo, ma potrebbe essere un pochettino fastidiosa la fase di aggiornamento del software tra qualche mese con la macchina in produzione (se vuoi ricompilarti il codice con qualche opzione personalizzata), fastidiosa nel senso che la ricompilazione porta via risorse alla macchina, e quindi dovresti metterla un paio di ore fuori servizio per fare tutto con calma..
oppure metti debian e tramite apt fai tutto... (però ora che ci penso durante l'aggiornamento software ti converrebbe mettere anche li la macchina fuori servizio...)
gli altri cosa ne pensano?