se ho due date rappresentato con "Y-m-d H:i:s"

Come posso fare per fare una specie di "differenza" ??

Cioè, ad esempio se ho 2006-10-27 17:25:00 e il 2006-10-27 17:30:00

Come faccio a far comparire:

"00:05:00 minuti rimanenti" ???

Grazie!