Allora io metterei questo codice per il modulo:
codice:
<form id="form1" name="form1" method="post" action="passo2.php">
<table width="100%" border="0">
<tr>
<td>Paolo</td>
<td><label>
<input name="radiobutton" type="radio" value="Paolo" />
</label></td>
</tr>
<tr>
<td>Giovanni</td>
<td><input name="radiobutton" type="radio" value="Giovanni" /></td>
</tr>
<tr>
<td>Francesco</td>
<td><input name="radiobutton" type="radio" value="Francesco" /></td>
</tr>
</table>
</form>
Dopodichè nella pagina passo2.php (che si occupa di ricevere il valore selezionato e di inviare l'e-mail) fai così:
Codice PHP:
$nome = $_POST['radiobutton'];
//qua sotto poi puoi inviare l'email
Volendo si potrebbero unire i due codici in modo che si usi un'unica pagina e non due...