Ho questo codice PHP

'From: UTENTE ' .
"<formbuilder@{$_SERVER['SERVER_NAME']}>" . CC_FB_SENDMAIL_EOL .
"Cc: " . CC_FB_CC_EMAIL . CC_FB_SENDMAIL_EOL .
"Bcc: " . CC_FB_BCC_EMAIL . CC_FB_SENDMAIL_EOL .
'Message-ID: <' . time() .
"-formbuilder@{$_SERVER['SERVER_NAME']}>" . CC_FB_SENDMAIL_EOL .
'X-Mailer: PHP v' . phpversion() . CC_FB_SENDMAIL_EOL .
$form_owner_headers)))

Al posto di UTENTE voglio usare la variabile

$HTTP_SESSION_VARS[id]

tipo come in:

$query = "Select * from signup where username='$HTTP_SESSION_VARS[id]' And password = '$HTTP_SESSION_VARS[pass]'";
$result = mysql_query($query);

oppure in:

welcome <?PHP echo ($HTTP_SESSION_VARS[id]); ?></body></html>

Solo che con quel 'From : *** '
non funziona,
come devo fare?