Ho un form con dei checkbox che mi cambiano un capo testo di una tabella nel database. Devo fare in modo che se per es. il checkbox (a) è selezionato allora mi vene mantenuto il valore di a nella tabella o eventualmente aggiunto, mentre se è deselezionato il nome deve essere cancellato.

Come faccio a mantenere il valore o ad aggiungerlo? Se faccio l'update, nel caso in cui nemmeno prima esisteva non viene cancellato?

Es.
faccio visualizzare la seguente pagina con form già compilato:
[]Jazz [x]Country []Latina


e l'utente fa:
[x]Jazz []Country []Latina

che sql+php posso usare per tenere i dati?