Se PictureBox1 è il nome del controllo che hai sul form allora puoi fare così :
codice:
private void metodo2(string picName)
{
// Ottieni il controllo con quel nome
// dall'insieme dei controlli
// del form. Prendi il primo che ti ritorna,
// potrebbero essere più di uno
// Infatti il metodo Find ritorna un
// array di controlli con [0] prendi il
// primo (e unico) della lista.
Control controllo = this.Controls.Find(picName, true)[0];
// Fai un cast del controllo di tipo 'generico'
// Control e lo ritrasformi in PictureBox con
// (PictureBox)controllo.
// Questo oggetto è effettivamente un pictureBox
// per cui puoi invocare
// il metodo .Image.Save(......)
((PictureBox)controllo).Image.Save("C:\\pippo.bmp");
// Il tutto è più chiaro con i seguenti passaggi :
// Control controllo = this.Controls.Find(picName, true)[0];
// PictureBox picture = (PictureBox)controllo;
// picture.Image.Save("C:\\pippo.bmp");
//
// Per utilizzare le ultime tre istruzioni,
// commenta le prime due e scommenta
// queste ultime tre.
// Entrambi i gruppi sono equivalenti.
//
}