E rieccomi con i miei soliti dubbi e perplessità

1.
Ho il file index.php composto da inclusioni di altri file con estensioni varie.
Ho testato la pagina con Mozilla (di solito uso explorer) e alcuni elementi della pagina sono neri e questa non si carica, come elimino il problema?

2.
Utilizzando il php molti caratteri come à è ù ò diventano dei quadrati, come faccio a scrivere una guida (che poi devo caricare sul sito) evitando questo problema? Esiste qualche metodo più efficace di cercare tutte le lettere accentate e sostituirle con le relative combinazioni di simboli?

3.
Le inclusioni di php funzionano solo con il percorso relativo e ciò non mi permettere di attuare la seguente operazione:

http://img141.imageshack.us/img141/4...ireilprobl.jpg
(ho fatto l'immagine per capire)


Grazie mille!