OOP vs Proceduale, un dubbio

[Diego_vl]

Riporto un esempio fatto su una guida di html.it.

<?php

class Test {
    public $testo;
    public function grass($testo) {
        echo "[b]";
        echo $testo;
        echo "[/b]";
        }
        
    public function italic($testo){
        echo "[i]";
        $this->grass($testo);
        echo "[/i]";
    }
}
     
$Test = new Test();
$Test->italic("OOP");

/* Proceduale */

function grass($testo){
   echo "[b]";
   echo $testo;
   echo "[/b]"; 
}

function italic($testo){
   echo "[i]";
   grass($testo);
   echo "[/i]"; 
}

italic("Proceduale");
?>

Io sinceramente, almeno per uno script così corto, non noto alcun tipo di vantaggio per la OOP contro la proceduale.

In che modo può essermi più utile?