login non funziona con i cookies disabilitati

[ispuk]

ragazzi qualcuno mi spiega come mai se disabilito i cookies non funziona questo codice?

potreste dirmi come modificarlo?

if((!$_POST['user_nick'])||(!$_POST['user_key'])){echo "Compila tutti i campi";}
else{
if($_POST['user_nick']=="pippo"&& $_POST['user_key']=="pluto")
{ session_start(); 
$_SESSION['user_name']==$_POST['user_nick']; 
$_SESSION['user_key']==$_POST['user_key'];

header("Location:index.php");}
else {echo" Accesso non consentito"; }} 

lo so che la domanda è banale ma vorrei capire perchè non va se i cookies sono disabilitati ,mentre se li abilito non ho problemi....