Con l'asterisco ottieni tutti i dati, poi fai una fetch_array e trasformi in variabili tutti i valori con una foreach:
Codice PHP:
($row = mysql_fetch_array($query);
foreach( $row AS $key => $val ){$$key = stripslashes( $val );
Cosi ogni valore che tiri fuori dalla query viene trasformato in variabile che puoi usare come ti pare.
Ad esempio tirando fuori il valore utente dalla tabella tab_utenti dopo il foreach hai $utente che contiene il valore del campo utente che tu hai richiesto.
Questo vale quando vuoi interrogare il db per un singolo recordo ma mettiamo caso tu debba avere più record da estrarre devi usare un ciclo while:
Codice PHP:
while($row = mysql_fetch_array($query){
foreach( $row AS $key => $val ){$$key = stripslashes( $val );
......qua puoi stampare le variabili.......
}