Come potrei gestire l'appartenenza a più categorie di un singolo individuo?

Ho un db con delle persone che si registrano nel sito. Ho fatto un programmino per il mailing che funziona bene. MA non ho, finora, avuto bisogno di gestire Categorie.
In pratica credo che sia una buona cosa avere UN indirizzo email (verificandone l'unicità) e questo dovrebbe poter appartenere a una o più categorie.

Per ora gestivo le categorie con utenti doppi (o tripli...) ma adesso inizio a sentire la necessità di sistemare questa cosa. Iniziano a esserci molti utenti ... qualcuno poi vorrei poterlo spostare di categoria senza far ulteriori doppioni ... l'annullamento all'iscrizione potrei farlo mirato con le categorie...

Nel db ho una tabella "utenti" e una "categorie" ad oggi in "utenti" ho il campo "id_categoria" legato ad ogni singolo utente (l'id legge il valore dalla tab Categorie)

Esempio
codice:
| ID |   nome      |     email            | id_cat |
| 55 | mario rossi | mariorossi@rossi.com | 23     |
Come potrei gestire più categorie?