[C++] Piccolo dubbio

[Salvy95]

Salve ragazzi, oggi ho deciso di cimentarmi nei puntatori, e, per sperimentare un pochettino questi nuovi, piccoli amici, ho scritto questo software consolle application:

#include <iostream>
#include <string>
#include <Windows.h>
#define size 6
using namespace std;

/******************** Prototipi ********************/
int dimensione (char * str);
char * cripta(char * str);
char * decripta(char * str);
int dimensione (char * str){
    int i;
    i = 0;
    while( *str != '\0'){
        i++;
        str++;
    }
    return i;
}

char * cripta(char * str){
    int i = 0;
    int j = 0;
    int k = dimensione(str);
    char temp;
    while(i < k ){
        temp = *str;
        j = temp;
        j++;
        *str = j;
        i++;
        str++;
    }
    i = 0;
    while(i < k){
        str--;
        i++;
    }
    return str;
}

char * decripta(char * str){
    int i = 0;
    int j = 0;
    int k = dimensione(str);
    char temp;
    while(i < k){
        temp = *str;
        j = temp;
        j--;
        *str = j;
        i++;
        str++;
    }
    i = 0;
    while(i < k){
        str--;
        i++;
    }
    return str;
}

int main(int argc, char** argv){
    int i;
    char c[size];
    int * pi = NULL;
    char * pc = NULL;
    c[0] = 'c';
    c[1] = 'i';
    c[2] = 'a';
    c[3] = 'o';
    c[4] = '\0';
    i = 0;
    cout << "1) First int var: " << i << endl;
    pi = &i;
    *pi = 3;
    cout << "2) Second int var: " << i << endl;
    cout << "3) First Char var: " << c << endl;
    pc = &c[0];
    *pc = 'C';
    cout << "4) Second Char var: " << c << endl;
    pc++;
    *pc = 'I';
    cout << "5) Third Char var: " << c << endl;
    pc = NULL;
    pc = &c[0];
    cout << "6) Dimensione del Char: " << dimensione(pc) << endl;
    cout << "7) Stringa criptata del Char: " << cripta(pc) << endl;
    cout << "8) Stringa decriptata del Char: " << decripta(pc) << endl; 
    cout << "9) Stringa ri-decriptata del Char: " << decripta(pc) << endl; 
    cin >> c;
    return 0;
} 

Adesso avrei una piccola domanda da farvi :
come vi sembra la gestione nel complesso? Cos'è un file .h? Posso inserire le funzioni esterne alla main in quel file? E i prototipi delle funzioni? Inoltre, Qual è il valore ASCII del carattere 'a'? e di quello 'Z'? (Lo chiedo perchè vorrei inserire un'istruzione condizionale che preventivamente faccia succedere alla zeta maiuscola la a minuscola, e viceversa..

Piccola curiosità: Questa è la cosidetta 'Codifica di Cesare' utilizzata dal valoroso condottiere per codificare i propri messaggi (Fu una delle prime forme di codifica!)

Grazie mille per le eventuali risposte
Buon proseguimento