se metti nello stesso campo + categorie poi è un casino quando fai le ricerche in sql.
prova a fare così:
fai una tabella in cui c'è l'elenco delle categorie con un loro id, es:
codice:
1 acqua
2 mare
3 terra
4 fuoco
5 archè
e un'altra dove avrai il codice del documento e il codice della categoria
codice:
codice documento= cd1
cd1 1
cd1 4
cd2 3
cd2 5
...
in maniera che così per ogni documento puoi mettere quante categorie vuoi. poi quando vai ad estrare in una ricerca agisci su quest'ultima tabella e fai la join con quella che tiene l'elenco di tutti i documenti