Per l'html puoi partire dal 5:
I browser che non ne supportano alcune caratteristiche possono essere "convinti" in altri modi: ad esempio con il css.

Per il css parti pure dal 2, quando noterai che ti servirà un qualcosa, magari lo troverai nel 3 e così ne imparerai un pezzetto nuovo.

Poi... joomla è scritto in php, quindi ti può essere utile per scrivere temi e moduli. Inoltre il php è facile da imparare (anche se alcuni sostengono che non sia un buon linguaggio)