Pizzaiolo

[denis76]

Mio fratello lavora a tempo pieno come programmatore ed in più per 2 - 3 sere la settimana lavora in una pizzeria per asporto con un regolare contratto di lavoro. (Zona Padova.)
La pizzeria è organizzata affinché lui possa fare 2 - 3 ore, i titolari infatti di giorno preparano tutto.

Fà attenzione, mio fratello poi deve fare la dichiarazione dei redditi e pagare tasse aggiuntive. Devi essere certo di non sforare una tale soglia altrimenti i guadagni non valgono il lavoro.

E' chiaro che devi saper fare pizze e a quanto sembra non si impara così facilmente e rapidamente. Ovviamente le pizze devono essere buonissime e perfette altrimenti non possono essere vendute. Mi auguro che tu sappia già fare qualcosa.

[Kahm]

Scusa, sono abituato a pizzaioli che usano le mani per allargare la pasta
Mi sa che se mi impegno a seguire un corso di pizzaiolo e mi trasferisco al nord faccio il botto

generalmente chi usa la pressa è sempre dietro in un angolo, e poi passa l'impasto a chi è di fronte, tu non ti accorgi di nulla ma loro velocizzano molto

in aggiunta ,visto che conosco il mestiere dico:
stipendio medio estivo 1500 euro (dipende dove ti trovi e se lavori)
-caldo bestiale
-non puoi utilizzare ventilatori o condizionatori
-sei sempre al 100% del ritmo massimo di lavoro per via dello stress dei clienti
-è un lavoro che l'esperienza non ti porta quasi nulla nel CV, all'inizio per imparare, poi anche se hai 5 anni di esperienza o 30 alla fine le cose da fare sono sempre quelle
-troppa concorrenza di libanesi e rumeni che si accontentano anche di 1000 euro, la loro pizza non è come la facciamo noi, non ci mettono passione , specie nei condimenti o preparazione della salsa.
-dopo aver lavorato tanti anni il VEN SAB e DOM oltre che fare l'informatico ti assicuro che giro ancora oggi alla larga dai ristoranti o pizzeria che siano, i miei amici ancora mi prendono per un matto fobico.
-lavorare 5 giorni su 7 come informatico e poi fine settimana come pizzaiolo? io lo ho fatto! sicuro che i 50 euro poi non li spendi in medicine per il fegato?
la prima settimana riesci a digerirla, ma poi se non ti riposi un po ogni tanto te ne accorgi!!
potrai prendere un po di vitamine, poi un po di redBull e poi? che fai ti droghi per reggere il ritmo?

io avevo un aiuto, e non smettevo alle 2 come qua nel forum dicono in quanto il ristorante era in periferia quindi a mezzanotte non c'era piu nessuno e mi sbrigavo a pulire, ma se ti capita una pizzeria in centro?

[spimi99]

Scusa la domanda: te stai lavorando a tempo pieno e quanto guadagni non ti basta per vivere? Che lavoro fai? Hai una famiglia numerosa o problemi di salute in famiglia?

Ciao Denis, lavoro a tempo pieno e purtroppo devo sempre fare i salti mortali per arrivare a fine mese. Mia moglie lavora in proprio e guadagna pochissimo. Siccome mi è sempre piaciuto fare la pizza a livello amatoriale ho pensato di "sfruttare" questa passione per guadagnare qualcosina.

[denis76]

Carissimo, ti stimo e ti incoraggio.
Buona fortuna.

[spimi99]

Carissimo, ti stimo e ti incoraggio.
Buona fortuna.

Grazie mille, Denis!